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鲍鱼炖排骨

发布时间:2018-10-20 02:26:04 编辑:笔名

简介

鲍鱼本身没有滋味,全部依附其它食材的香味,不然白吃这个尊贵的东西是吃不出来它的好的。以前我是用它炖瘦肉,现在用排骨,结果又是另外一种香,滋味非常好。这汤我通常是给老年人,或者做完手术的人喝的,不油腻,营养丰富,且非常好吸收,更重要的在做法上是太简单了。(不是俺喝得。。。)

材料

鲍鱼10个,排骨6块,火腿50g,枸杞少许

做法

1.将排骨过水,洗净。

2.把所有的材料放进隔水炖罐子中。

3.加入适量的水。

4.放入电炖锅的水中。

5.煮滚,关低档炖2小时。

小诀窍

1.处理鲍鱼的方法也很简单,用食指在肉与壳之间抠一圈,里面的脏东西都可以去除。表面上一些黑黑的粘液是要洗去的。

2.这道汤的排骨定要取中排,且无油。

3.排骨一定要过水,否则会影响汤是否清澈。

4.这道汤用隔水炖盅,没有隔水炖盅,可以用大的容器也可以,一定要有盖子,没有盖子的话,香味就会失去很多,影响汤的滋味。

5.如果再浓厚点的汤可以再加鸡肉。

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